Ник: DIMITRID | Дата: 25.12.2011, 12:59 | Сообщение #1
Winter!
|
Как правильно разделать курицу?
В последнее время я ,почему- то ,сталкиваюсь с фактом того ,что очень многие люди понятия не имеют как же разделать курицу??? )) Считается, что разделать курицу -это тоже самое ,что написать трактат о высшей тригонометрии)) Я знаю одну женщину, которая этот процесс ,(разделку курицы), поручает всегда мужу и не потому что ей жалко свой маникюр, а потому что она просто не знает как подойти к этой ПТИЧКЕ))) Итак ,милые дамы , я не хочу данным постом показать что Вы неумехи)) И не хочу сказать ,что именно так и никак иначе надо разбирать курицу... просто хочу показать как разбираю курицу Я )) Данный процесс занимает .ммммммм.минуты 3)))) итак, ближе к телу
Знакомиимся!
Сравним тушку цыпленка (именно цыпленка....поскольку курица- это как бы более взрослая птица, старая, которая и готовится долго и жуется плохо )) короче та ,которая шла на смерть своими ногами. А цыпленок- это молодая, нежная курочка))) так вот сравним ее с игрушкой трансформером . Не стоит пилить ей кости, для того что бы отрезать нужную часть..... надрезав в нужном месте ,(на шарнирчике) ,получится и быстро и легко. и так...
отрезаем птичке крылышки )))
далее вырезаем гузку (попку, если хотите) самое вкусное что есть в курице))) тут показан разрез там где у нее шарнирчик )))
но для того что бы гузка была вкусной, в ней надо вырезать кое -что невкусное ..
найди разницу между картинками)))
и отрезаем гузку
далее переворачиваем цыпленка на спину
и разрезаем кожу между грудью и ногами
переворачиваем спинкой вверх и разрезаем тушку напополам
теперь вырезаем суповой набор (спинку цыпленка с ножек и грудки )
вырезаем среднюю косточку между ножками
и вырезаем спинку получаем при этом окорочка ))
у окорочков вырезаем жирок. Какая же вкусная картошка поджаренная на этом жиру
:117:
далее отделяем суповую косточку от грудки
с грудки снимаем кожицу
и достаем кость . Пальцем отделяем боковвое филе от кости
с двух сторон
теперь там где у нас "голова" в грудке находится вилочковая кость отделяем от нее мясо
и снимаем филе с кости
наше филе готово.
Цыпленок впрочем тоже разобран )))
| |
Ник: Lexa4 | Дата: 25.12.2011, 18:58 | Сообщение #2
|
|
Знаю что с начала жопу) но а потом не знал)
| |
Ник: twonions | Дата: 26.12.2011, 00:55 | Сообщение #3
|
|
DIMITRID, бедная курочка)
| |
Ник: scraFFFy | Дата: 26.12.2011, 01:50 | Сообщение #4
FROST HEART
|
Quote DIMITRID, бедная курочка)
  наверное вкусно бы получилось
| |
