220 грамм овсяных хлопьев;


100 грамм муки;

100 грамм растительного масла;

100 грамм кефира;

3 столовые ложки сахара;

100 грамм фиников без косточки;

200 грамм изюма;

100 грамм миндаля;

щепотка натуральной ванили или ванилин;

0,5 чайной ложки соды;


щепотка соли;

щепотка корицы.

Печенье получилось вкуснейшее! Рассыпчатое и ароматное, а самое главное - полезное то какое! В нем нет сливочного масла, а только растительное, очень мало сахара и муки, но при этом много изюма и фиников, а также миндаля. Сколько я съела за раз - умолчу:) Но есть и небольшая проблема: при выпекании изюм сильно уж зарумянивался, поскольку его количество очень уж велико. Как решить такую проблему, я не придумала. Может, кто подскажет?:)

Процесс приготовления:

1. Овсяные хлопья перемалываем в муку при помощи чаши блендера.
2. Добавляем муку, смешанную с содой, и растительное масло. Руками перетираем все в крошку.
3. Всыпаем сахар, добавляем кефир и финики, перемолотые в пюре при помощи той же чаши блендера.
4. Точно так же поступаем и с миндалем - измельчаем, но не очень мелко, а потом вмешиваем в тесто. Можно его и ножом порубить. Сюда же добавляем изюм.
5. Отрываем от теста небольшие кусочки и скатываем такие небольшие и милые батончики. Тепло рук позволяет тесту лучше лепиться, но все же из-за того, что мало муки и много сухофруктов, оно не очень хорошо держится. Можно было раскатать тесто в пласт прям на противне, а потом после выпекания в горячем виде нарезать, но мне захотелось полепить:)
6. Выкладываем наши печенья на застеленный противень и выпекаем около 30 минут при температуре от 150 до 175 градусов. Следим за состоянием изюма, дабы он не сгорел. Такое печенье должно сушиться в духовке при небольших температурах.

Приятного аппетита!