Ник: andruk | Дата: 13.12.2011, 16:33 | Сообщение #1
Да, весь в работе...
|
Ингредиенты для салата.
свекла обычная; свекла золотистая; грейпфрут; козий сыр; засахаренные пеканы; красный лук; салатные листья для украшения; для салатной заправки: сок грейпфрута; оливковое масло; соль; сахар; перец; уксус винный.
Свеклу запекаем в духовке до полной готовности.
Даём остыть, очищаем и режем на маленькие квадратики.
Дольки грейпфрута очищаем от плёнок, режем на квадратики. То же с козьим сыром и пеканом.
Лук мелко режем полукольцами, кладём в сито и обдаём кипятком.
Маринуем в уксусе с солью и сахаром.4
На дно кольца укладываем листья салата. Все ингредиенты салата перемешиваем. Заправляем грейпфрутовым винегретом. Плотно закладываем салат в кольцо. Сверху украшаем маринованным луком.
Для салатной заправки соединяем сок грейпфрута, оливковое масло, соль/сахар/ перец, уксус винный. Все взбиваем веничком до эмульсии.
| |
