Ник: andruk | Дата: 05.12.2011, 14:04 | Сообщение #1
Да, весь в работе...
|
Не знаю, как в Европейской части России, а в Сибири сейчас идёт самый разгар сезона по заготовке квашеной капусты. Я решил присоединиться к общему вектору заготовок, тем более что теперь у меня есть, где хранить готовый результат.Рецептов приготовления квашеной капусты много. Сегодня я рассмотрю самый простой и пожалуй распространённый.
Ингредиенты для квашеной капусты:
белокочанная капуста поздних (зимних) сортов
морковь до четверти веса капусты (у меня где-то одна десятая от веса капусты – это дело вкуса)
10 гр. соли крупного помола, на килограмм капусты (не йодированной), в одной столовой ложке без горки 20 гр. соли
5 зерён кориандра, 10 горошков перца на килограмм капусты
немного лаврового листа
другие специи по вкусу
| |
